Carlos Ríos se ha convertido en el nuevo gurú de la alimentación. Cada vez más personas siguen sus consejos a través de sus redes sociales y están más centrados en mantener una alimentación sana basada en el real food. Prescindir de los ultraprocesados es posible y Ríos sabe cómo comunicarlo.

La guerra a los ultraprocesados de Carlos Ríos

A pesar de que se conocen los problemas que tiene para la salud el consumo de alimentos ultraprocesados (precocinados, snacks o refrescos) y de la alerta a nivel mundial, en España este movimiento no ha empezado a estar en auge hasta el año 2017. Esta fecha coincide con las primeras propuestas de comida real llevadas a cargo por Ríos.

Se trata de una propuesta en la que el estilo de vida se centra en evitar la ingesta de productos ultraprocesados a favor de aquellas comidas que realizaban nuestras abuelas. La comida casera de toda la vida, sin aditivos artificiales. Su planteamiento y su soltura en las Redes Sociales le ha llevado a convertirse en todo un referente del tema en España.

En su Instagram tiene más de medio millón de seguidores y otros tantos en Twitter y Facebook, lugares en los que comparte recetas y alimentos saludables para enseñar a comer un poco mejor a los millenials. Este grupo de edad, debido a las prácticas de la industria alimentaria en los últimos años, ha sido uno de los más afectado por la denominada fake food o comida que parece saludable y que en realidad no lo es.

 

 

Cuándo surge el Real food

Aunque Carlos Ríos ha conseguido llegar a todo el mundo a través de las redes sociales con su planteamiento sobre la alimentación real, lo cierto es que este movimiento ya comenzó a plantearse en la primera década de este milenio.

Se basa principalmente en las investigaciones de Carlos Monteiro en las que se indicaban los grados de procesamiento de los distintos alimentos y los nutrientes que estos poseían. Es decir, se planteaba para qué era necesario procesar algunos alimentos y qué consecuencias tendría esto para la salud humana.

En sus investigaciones concluía que era muy preocupante la cantidad de alimentos procesados que se consumían día a día y que habían ido desplazando poco a poco a las legumbres y verduras.

¿Qué es Matrix y cómo saber si un producto es saludable?

Matrix es un concepto muy utilizado por Carlos Ríos en el que indica que los ultraprocesados mantienen a las personas en un entorno diseñado artificialmente para que se sigan consumiendo este tipo de productos sin resistirse a ello.

Para conocer si un producto es saludable basta con realizar un sencillo gesto: lee su etiqueta y observa los ingredientes que contiene. No solo debes fijarte en las calorías, en muchos de ellos se añade sal, azúcar y aditivos que no son necesario para el producto que vas a ingerir. Este tipo de añadidos, hacen que el producto sea más adictivo y dañino para la salud.

A la hora de leer una etiqueta Carlos Ríos hace una recomendación y es la fijarte que en esta no consten más de 5 ingredientes distintos. Además, entre estos no pueden constar: la sal, la harina, la grasa vegetal o el azúcar.

Lo mejor para mantener una dieta equilibrada es comer más alimentos frescos, sobre todo vegetales y practicar ejercicio para mantener el tono muscular, evitar la obesidad y prevenir las enfermedades cardiovasculares.

¿Ya te has sumado?